Keke de Plátano con Chocolate y Nueces

Hola! Hoy les traemos un clásico, el keke de plátano al estilo #vivevegano ;)! Sabemos que hay muchísimas recetas, pero esta es la nuestra y tenemos que decir que queda de maravilla! Esperamos que lo intenten!

Ingredientes

- 4 plátanos maduros (+1 para decoración)

- 1/2 taza de miel de agave

- 1/4 taza de aceite de coco derretido

- 1 1/2 taza de avena

- 1 taza de harina integral

- 1 cda de linaza molida

- 1 cdta de polvo para hornear

- 1 cdta de vainilla

- 1 cdta de canela

- 1/2 taza de nueces (opcional)

- 1/2 taza de chips de chocolate (opcional)

Preparación

1. Primero, precalentar el horno a 180C o 375F. Luego, engrasar con aceite de coco o usar papel manteca para cubrir el molde.

2. En un bowl, agregar todos los ingredientes secos y mezclar hasta que todos estos se hayan incorporado. Luego, formar un circulo en el medio y agregar lo restante, siendo: la miel, el aceite de coco y el puré de plátano. Una vez mezclado, agregar las nueces picadas y los chips de chocolate de manera envolvente. Esto impedirá "sobre mezclar" la masa.

3. Una vez listo esto, verter la mezcla sobre el molde y agregar el plátano extra, cortado en rodajas, junto a un poco de la avena (como la foto).

4. Meter al horno por unos 40 minutos o hasta que al insertar un mondadientes, este salga limpio. TIP: Chequiar el keke cada cierto tiempo y si es que la parte de encima se esta quemando un poco, tapar el keke con papel platino.

5. Cuando el keke este listo, dejar enfriar por unos minutos y listo! A disfrutar :)!