Hamburguesa de Lentejas y Champiñones

Hola! En este post, les traemos una receta buenísima de hamburguesas de lentejas y champiñones! Estas son bastante versátiles por lo que puedes acompañarlas junto a una ensalada, con pan o hasta papitas :)! Además pueden hacerlas con tiempo y congelarlas para que las puedan disfrutar en cualquier momento, esperamos que les gusten!

Ingredientes

- 1 taza de lentejas

- 1/2 cebolla blanca

- 2 dientes de ajo

- 200 gramos de champiñones

- 6 bastones de apio

- 1 "huevo" de chía o linaza

- 1 1/2 cdta de tomillo

- 1 cdta sillao

- 1 cdta mostaza dijon (opcional)

- Sal y pimienta

Preparación

1. En una olla, hervir la taza de lentejas con dos tazas de agua por 20 minutos o hasta que estén listas. Luego, con una prensa o un tenedor aplastar parcialmente las lentejas.

2. Prender el horno a 400 grados F y hacer el "huevo" combinando una cucharada de chía/linaza con tres cucharadas de agua y dejar reposar por 10 minutos en la refrigeradora.

3. En una sartén a fuego medio, agregar la cebolla picada junto a un chorrito de agua o aceite de oliva y saltear por tres minutos hasta que quede translucida. Luego, agregar el ajo picado y los champiñones cortados. Cocinar por un par de minutos más.

4. Combinar esta mezcla con las lentejas y agregar el apio picado, la mostaza, el sillao, el tomillo, el "huevo", la sal y pimienta y mezclar. Si es que la masa esta muy mojada, agregar una cucharada de harina hasta que esta conserve su forma.

5. Luego formar 6 bolas con la masa, ponerlas en un bandeja alineada con papel manteca y aplastarlas en forma de hamburguesa. Meterlas al horno por 20 minutos. Sacarlas, darles la vuelta y volverlas a meter por otros 20 minutos. Dejar enfriar 5 minutos y disfrutar!

*También puedes freírlas en una sartén con una cdta de aceite de oliva por tres minutos a cada lado!